Biscuits de Montbozon l'histoire dit que le cuisinier particulier de Louis XVI après la révolution a fui la cour pour se réfugier dans les contrées lointaines. Ses pas l'amenèrent à Montbozon où il descendit à l'hôtel de la Croix d'Or que tenait la famille Lanternier. Pour les remercier de l'avoir héberger, il apprit à ses hôtes le secret d'un dessert qu'appréciait particulièrement le couple royal et qui devint le biscuit de Montbozon. Le véritable biscuit de Montbozon était né. Avant la guerre de 1914-18, Jules Ventron, grand-père de Frédérique reprend la biscuiterie Lanternier. Dénommé ' Roi des desserts et dessert des rois ' le biscuit est alors fabriqué ainsi que les massepains (macarons aux amandes) pour toute la famille. C'est en 1994, après que son père eut pris sa retraite, que Frédérique Ventron se sent le devoir de lui succéder. Frédérique continue de confectionner dans la plus pure tradition ces biscuits à la fleur d'oranger avec comme elle dit quelques aménagements dans la fabrique, mais c'est bien le même biscuit que Louis XVI a dégusté à l'époque. Emboîté dans un sachet qui porte la mention ' Le dessert des rois, le roi des desserts ', le biscuit de Montbozon se mange nature ou avec du champagne, dans des charlottes, dans des vacherins glacés..... (Franche-Comté terroir)

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3 commentaires

emile - 1
Je confirme:
Les biscuits de Montbozon sont vraiment excellents
mais un peu rares à trouver!!

Emile
kergado - 1
dans le temps il y avait 2 fabriques de bisquit a montbozon helas je ne sais plus le nom des seconds mais si je le retrouve je vous le dirai
porapo - 1
Bonsoir; je viens de lirevotre commentaire : Je dois vous dire que j'habite ce charmant village et qu'il n'y a jamais eu qu'une seule fabrique: Lanternier: simplement, ils ont du s'agrandir et sont installés un peu plus haut dans la rue mais ils sont les SEULS .